{"id":1796,"date":"2016-03-31T20:34:27","date_gmt":"2016-03-31T18:34:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/?p=1796"},"modified":"2016-03-31T20:34:27","modified_gmt":"2016-03-31T18:34:27","slug":"uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/","title":{"rendered":"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2><em>Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno anche bene, a patto di consumarle nelle giuste modalit\u00e0<\/em><\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>L\u2019<strong>uovo<\/strong> di gallina \u00e8 un alimento molto nutriente. Occupa infatti il primo posto nella lista degli alimenti ad alto valore biologico, quelli cio\u00e8 che contengono tutti gli amminoacidi essenziali (che il nostro organismo non produce da solo) in forma altamente assimilabile.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Propriet\u00e0 nutrizionali<\/span><\/strong><br \/>\nL\u2019<strong>uovo<\/strong> \u00e8, come detto, un\u2019ottima fonte di proteine nobili, ma contiene anche molti sali minerali preziosi quali ferro, calcio, zinco, potassio e fosforo, vitamine <em>A, D, E, B6 e B12<\/em>, e apporta una quantit\u00e0 interessante di acido folico. I grassi che contiene sono per la gran parte mono e polinsaturi, quindi benefici.<br \/>\nNel <strong>tuorlo<\/strong> sono concentrate soprattutto le vitamine e altri nutrienti, tra cui anche il colesterolo. Nell\u2019albume sono concentrate invece le proteine.<br \/>\nUn <strong>tuorlo d\u2019uovo<\/strong> grande contiene circa 2\/3 del colesterolo che si dovrebbe consumare in una giornata. Va anche detto, per\u00f2, che l\u2019alto contenuto di lecitine aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Dunque, se non si hanno problemi di colesterolemia si possono consumare anche <em>3-4 uova<\/em> a settimana limitandosi a uno se bisogna fare attenzione ai livelli di colesterolo nel sangue. A questo proposito, mangiarle ogni giorno a colazione, come da tradizione anglosassone, \u00e8 da considerare un eccesso che andrebbe invece evitato.<br \/>\nIl <strong>tuorlo d\u2019uovo<\/strong> contiene anche luteina, sostanza che protegge la salute degli occhi, in particolare dalle maculopatie.<br \/>\nPer beneficiarne al massimo, va consumato crudo (come nelle uova alla coque o in camicia).<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Acquisto e conservazione<\/span><\/strong><br \/>\nSecondo le normative, le uova sono contrassegnate sul guscio da un marchio che ne mostra la provenienza e il tipo di allevamento.<br \/>\nControllate il primo numero a sinistra: 0 sta per allevamento biologico, 1 per allevamento all\u2019aperto, 2 per allevamento a terra in capannoni, 3 per allevamento in gabbia.<br \/>\nOvviamente, la scelta migliore \u00e8 l\u2019allevamento biologico, dove si \u00e8 certi che le galline siano state allevate all\u2019aperto e alimentate con mangimi naturali. Questo garantisce anche qualit\u00e0 nutrizionali migliori delle uova, soprattutto per quanto riguarda il rapporto tra gli acidi grassi insaturi Omega-3 e Omega-6: nelle <strong>uova di galline<\/strong> allevate con mangimi industriali questo rapporto \u00e8 totalmente squilibrato (e l\u2019<strong>uovo<\/strong> diventa un alimento potenzialmente infiammatorio per l\u2019organismo), al contrario di quelle prodotte da galline che sono alimentate con mangimi naturali.<br \/>\nUna volta a casa, le <strong>uova<\/strong> devono essere conservate in frigorifero, seguendo la data di scadenza indicata sulla confezione e sul guscio, senza lavarle (l\u2019acqua le priverebbe della cuticola protettiva sul guscio, rendendolo poroso e aumentando il rischio di contaminazione batterica).<br \/>\nSe ne trovate uno con il guscio crepato o rotto, meglio eliminarlo: potrebbe essere contaminato.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003300;\">\u00c8 vero che fa male al fegato?<\/span><\/strong><br \/>\nIn realt\u00e0 la cattiva fama dell\u2019uovo in questo senso va sfatata: l\u2019uovo in s\u00e9 non crea problemi al fegato. Stimola per\u00f2 la produzione di colecistochinina, una sostanza che fa contrarre la vescica biliare, e che provoca dolori a chi soffre di calcoli biliari. Solo in quest\u2019ultimo caso, dunque, bisogna fare attenzione al consumo di uova.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #003300;\">Altamente assimilabile<\/span><\/strong><br \/>\nLe sostanze contenute nell\u2019uovo sono utilizzate dall\u2019organismo al 95%, una percentuale di assimilazione molto pi\u00f9 elevata di quella di altri alimenti. Se si vogliono sfruttarne sfruttare al meglio le propriet\u00e0 nutrizionali, \u00e8 bene consumarlo alla coque o in camicia: infatti l\u2019albume va cotto per assimilare tutte le sue sostanze benefiche, mentre il tuorlo, per lo stesso motivo, andrebbe consumato crudo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\"><a href=\"http:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/articolo_vivere_light_marzo.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Scarica l&#8217;articolo in formato PDF &gt;&gt;<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno anche bene, a patto di consumarle nelle giuste modalit\u00e0 L\u2019uovo di gallina \u00e8 un alimento molto nutriente. Occupa infatti il primo posto nella lista degli alimenti ad alto valore biologico, quelli cio\u00e8 che contengono tutti [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[65,70],"tags":[],"class_list":["post-1796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-rivista-vivere-light"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi - Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno a bene.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi - Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno a bene.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-03-31T18:34:27+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Patrizia Pellegrini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Patrizia Pellegrini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/\",\"url\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/\",\"name\":\"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi - Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2016-03-31T18:34:27+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-31T18:34:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#\/schema\/person\/ee218eb336e86f2f20740574431c1e23\"},\"description\":\"Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno a bene.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/\",\"name\":\"Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#\/schema\/person\/ee218eb336e86f2f20740574431c1e23\",\"name\":\"Patrizia Pellegrini\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/58a883563afd796d7c1f575d26ac515ddff4b7ead36b9bfb57af7b2da112a67c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/58a883563afd796d7c1f575d26ac515ddff4b7ead36b9bfb57af7b2da112a67c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Patrizia Pellegrini\"},\"url\":\"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/author\/patrizia\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi - Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale","description":"Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno a bene.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi - Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale","og_description":"Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno a bene.","og_url":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/","og_site_name":"Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale","article_published_time":"2016-03-31T18:34:27+00:00","author":"Patrizia Pellegrini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Patrizia Pellegrini","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/","url":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/","name":"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi - Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2016-03-31T18:34:27+00:00","dateModified":"2016-03-31T18:34:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#\/schema\/person\/ee218eb336e86f2f20740574431c1e23"},"description":"Le uova hanno un elevato valore nutritivo, soprattutto per quanto riguarda le proteine, sono molto versatili in cucina e fanno a bene.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/uovo-un-alimento-prezioso-anche-gli-occhi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Uovo, un alimento prezioso anche per gli occhi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#website","url":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/","name":"Patrizia Pellegrini - Naturopata Bioterapeuta Nutrizionale","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#\/schema\/person\/ee218eb336e86f2f20740574431c1e23","name":"Patrizia Pellegrini","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/58a883563afd796d7c1f575d26ac515ddff4b7ead36b9bfb57af7b2da112a67c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/58a883563afd796d7c1f575d26ac515ddff4b7ead36b9bfb57af7b2da112a67c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Patrizia Pellegrini"},"url":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/author\/patrizia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1796\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}