{"id":1773,"date":"2015-12-03T10:29:30","date_gmt":"2015-12-03T09:29:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/?p=1773"},"modified":"2015-12-03T10:29:30","modified_gmt":"2015-12-03T09:29:30","slug":"arachidi-salutari-si-ma-solo-se-scelte-bene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.patriziapellegrini.com\/Naturopathe\/arachidi-salutari-si-ma-solo-se-scelte-bene\/","title":{"rendered":"Arachidi, salutari s\u00ec, ma solo se scelte bene!"},"content":{"rendered":"
\n

Se al naturale, le arachidi hanno molte qualit\u00e0 positive per cui inserirle nell\u2019alimentazione quotidiana.<\/span>
\nScopriamo quali<\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n

Le arachidi<\/strong>, anche dette noccioline americane o \u201cspagnolette\u201d, sono coltivate in diversi paesi del mondo, compresa l\u2019Italia, dove vengono prodotte con successo in Veneto ed Emilia Romagna. Si tratta dei semi oleosi della pianta di arachide, che si trovano all’interno\u00a0di un baccello duro capace di contenerne solitamente uno o due (talvolta anche tre), avvolti da una pellicina marrone da eliminare prima\u00a0del consumo.<\/p>\n

Propriet\u00e0 nutrizionali<\/strong><\/span>
\nLe arachidi sono una fonte naturale di grassi mono insaturi, validi alleati della salute del cuore. Molti nutrizionisti promuovono in effetti
\nl\u2019aggiunta di questi semi oleosi all’alimentazione quotidiana, in quanto recenti studi hanno dimostrato che il rischio di malattie cardiovascolari si riduce fino al 21% nei soggetti che consumano regolarmente arachidi. Sono una ricca fonte di energia e proteine vegetali (sono particolarmente ricche di arginina), nonch\u00e9 di vitamine (in particolare del gruppo B<\/strong>, che aiutano, tra le altre cose, a mantenere la salute del cervello e a prevenire le malattie degenerative come l\u2019Alzheimer<\/em>, e la E<\/strong>), fibre, sali minerali (soprattutto zinco, potassio, fosforo, manganese, magnesio e rame), antiossidanti e acido folico, particolarmente utile per le donne in gravidanza, e capace di aumentare la fertilit\u00e0 femminile. Vanno per\u00f2 consumate con una certa moderazione perch\u00e9 hanno un elevato contenuto calorico (547 kcal per 100 g)<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Acquisto e conservazione<\/strong><\/span>
\nQuando comprate le arachidi<\/strong>, preferite quelle chiuse nei loro baccelli, al naturale, evitando quelle salate (o peggio ancora caramellate), i cui valori nutrizionali risultano inevitabilmente alterati per l\u2019eccesso di sodio o di zucchero. Sarebbe meglio scegliere quelle non tostate perch\u00e9 con la tostatura si rovinano gli acidi grassi insaturi di cui sono ricche, ma considerato che non sono facili da trovare in commercio, almeno evitate quelle imbrunite da una tostatura eccessiva. Sempre meglio acquistare quelle biologiche. Evitate di consumarle se si presentano scurite, alterate o coperte di una sorta di polverina grigia: potrebbero contenere aflatossine, prodotte da muffe appartenenti al genere Aspergillus<\/em>, molto pericolose perch\u00e9 ritenute tra le sostanze pi\u00f9 cancerogene esistenti. Si conservano per sei mesi in luogo fresco e
\nasciutto.<\/p>\n

Occhio alle allergie<\/strong><\/span>
\nLe arachidi sono tra gli alimenti che causano pi\u00f9 degli altri allergie alimentari (al terzo posto dopo latte e uova), e possono causare reazioni anche molto pericolose, con sintomi come asma e shock anafilattico.<\/em>
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